ИнгредиентыДля теста:
• Яблоки — 5 средних (около 1 кг, подойдут Granny Smith, Golden или любые плотные яблоки)
• Сок ½ лимона
• Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры)
• Сахар мелкий — 100 г
• Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 4 ч. л.
• Щепотка соли (по желанию, но рекомендуется)
Для хрустящей верхушки:
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 50 г
Инвентарь:• Разъёмная форма 22–24 см
• Пергамент для выпечки
• 2 средние миски
• 1 большая миска
• Миксер (или венчик)
• Лопатка
• Маленькая миска или сотейник
Приготовление:
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
В большой миске взбить мягкое масло с сахаром до пышности.
Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
Вмешать муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
Аккуратно вмешать яблоки.
Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом.
Для верхушки растопить масло, смешать с сахаром и равномерно распределить сверху.
Выпекать при 180°C около 60 минут.
Как понять, что пирог готов:• Верх — насыщенно золотистый, края яблок слегка карамелизованы
• Зубочистка из центра выходит без жидкого теста (влажные крошки — нормально)
Если верх румянится слишком быстро — накройте пирог фольгой на последние 10–15 минут.
Результат:Нежный, сочный итальянский яблочный пирог с хрустящей сахарной корочкой — идеален к чаю или кофе 
Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
