Знали ли вы, что идеальную глазунью можно приготовить вообще без капли масла, и при этом она будет мягкой, сочной и совсем не сухой? Я давно использую один простой кухонный приём, который выручает меня особенно по утрам, когда хочется лёгкого и аккуратного завтрака. Я хорошо разогреваю антипригарную сковороду, аккуратно разбиваю яйца и сразу же кладу рядом с ними маленький кубик льда, не касаясь самих яиц. Затем я накрываю сковороду крышкой и убавляю огонь, позволяя процессу идти спокойно. Лёд начинает таять, превращаясь в пар, и именно этот пар делает всю магию. Он мягко готовит яйца сверху, словно в миниатюрной пароварке, не пересушивая белок и не перегревая желток. В результате белок получается идеально приготовленным, без жёстких краёв, а желток остаётся тёплым, ярким и кремовым. Яйца не прилипают к сковороде, легко снимаются и выглядят аппетитно даже без масла. Такой способ особенно хорош, если вы готовите для детей или просто хотите более лёгкий и полезный вариант завтрака. Это очень простой приём, но он действительно меняет результат. Иногда именно такие маленькие кухонные хитрости делают привычные блюда намного лучше. 
Продолжаете жарить яйца на масле?
