Ингредиенты:
6 картофелин (желательно крахмалистых), натёртых
2 крупных яйца
2 ст. л. муки
½ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца
½ стакана мелко нарезанного лука
¼ ч. л. разрыхлителя
¼ стакана растительного масла для жарки
Инструкция:
Натереть картофель на крупной тёрке, слегка отжать жидкость.
Смешать с мукой, разрыхлителем, луком, яйцами, солью и перцем.
Хорошо перемешать руками до однородности.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне.
Выложить смесь ложкой, формируя круглые оладьи.
Обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подавать горячими с любимыми соусами или гарнирами.
Common Mistakes to Avoid — Ошибки, которых стоит избегать Слишком влажный картофель — оладьи разваливаются. Крупные куски лука — нарушают текстуру. Недостаточно яиц — масса не держит форму. Мука без разрыхлителя — оладьи получаются плоскими.
Слишком горячее масло — быстро горят, не прожариваются.
Жарка на холодной сковороде — впитывают масло.
Перемешивание слишком долго — масса становится водянистой. Недостаток соли — вкус теряется.
Слишком толстые оладьи — не прожариваются внутри. Использование ароматного масла — перебивает вкус картофеля.
