Ингредиенты для безглютенового шоколадного рулета**Для коржа:**
– 
4 крупных яйца (комнатной температуры)
4 крупных яйца (комнатной температуры)– 
½ стакана сахара
½ стакана сахара– 
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. ванильного экстракта– 
⅓ стакана какао‑порошка (без глютена, несладкий)
⅓ стакана какао‑порошка (без глютена, несладкий)– 
½ стакана миндальной муки (или смеси безглютеновой муки)
½ стакана миндальной муки (или смеси безглютеновой муки)– 
½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. разрыхлителя– 
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. соли– 
2 ст. л. растопленного сливочного масла
2 ст. л. растопленного сливочного масла**Для начинки:**
– 
1 стакан жирных сливок (для взбивания)
1 стакан жирных сливок (для взбивания)– 3 ст. л. сахарной пудры
3 ст. л. сахарной пудры– 1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. ванильного экстракта**Для глазури (по желанию):**
– 120 г тёмного шоколада (мелко нарезанного)
120 г тёмного шоколада (мелко нарезанного)– ½ стакана сливок
½ стакана сливок**Для украшения и подачи:**
– 
Свежие ягоды (клубника, малина, голубика) — для яркости и свежести
Свежие ягоды (клубника, малина, голубика) — для яркости и свежести– 
Вишня или черешня — для насыщенного вкуса
Вишня или черешня — для насыщенного вкуса– 
Дольки апельсина или цедра — для цитрусового акцента
Дольки апельсина или цедра — для цитрусового акцента– 
Виноград без косточек — для сладости
Виноград без косточек — для сладости– 
Тонкие ломтики яблок или груши — для лёгкой фруктовой текстуры
Тонкие ломтики яблок или груши — для лёгкой фруктовой текстуры– Листики мяты — для свежего аромата
Листики мяты — для свежего аромата– Дополнительная сахарная пудра или шоколадная стружка — для финального штриха
Дополнительная сахарная пудра или шоколадная стружка — для финального штриха
Подробный рецепт– Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
– Добавьте ваниль и перемешайте.
– Смешайте сухие ингредиенты: какао, миндальную муку, разрыхлитель, соль.
– Аккуратно соедините сухую смесь с яичной массой.
– Вмешайте растопленное масло.
– Вылейте тесто в форму 25×38 см, застеленную пергаментом.
– Выпекайте при 175 °C 10–12 минут.
– Горячий корж переложите на полотенце с сахарной пудрой, снимите пергамент.
– Сверните корж в рулет и остудите.
– Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до пиков.
– Разверните корж, смажьте кремом, снова сверните.
– Приготовьте ганаш: растопите шоколад с горячими сливками.
– Остудите ганаш и полейте рулет.
– Украсьте шоколадной стружкой или пудрой.
– Нарежьте и подавайте.
