3 яйца,
¾ стакана сахара,
щепотка соли
, ½ стакана размягченного сливочного масла,
1 стакан творога (рекомендуется жирный),
2 стакана муки общего назначения,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 яблока (тонко нарезанных)
Как это сделать (шаг за шагом)
Разогрейте и подготовьте.Застелите круглую форму диаметром 22 см пергаментом и разогрейте духовку до 180 °C (350 °F).
Используйте светлую форму, чтобы края не подгорели.Взбейте основу.Взбейте яйца, сахар и соль до образования слегка густой пены.
Остановитесь на мягкой пене — чрезмерное взбивание может привести к образованию туннелей в крошке.Влейте сливочное масло. Вмешайтеразмягченное масло, пока смесь не станет кремообразной и однородной.
Масло комнатной температуры смешивается без комков и сохраняет тесто гладким.Добавьте творог.Перемешайте творог до равномерного распределения мелких творожных частиц.
Жирный творог придает мякишу пышную консистенцию и улучшает вкус.Смешайте сухие ингредиенты.Добавьте муку и разрыхлитель; перемешивайте до тех пор, пока не останется сухих комочков.
Избегайте чрезмерного перемешивания — несколько крошечных полосок исчезнут в процессе выпечки.Выложите тесто в форму и разровняйте. Выложитетесто в форму и разровняйте верх лопаткой.
Постучите по форме один раз, чтобы выпустить большие воздушные карманы и получить равномерную крошку.Разложите яблоки.Разложите тонкие ломтики яблок по всей поверхности для равномерного пропекания и аромата.
По желанию можно слегка посыпать корицей; используйте ее деликатно, чтобы яблоки блестели.Выпекайте до золотистого цвета.Выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка не будет выходить чистой.
Поверните форму через 30 минут, если ваша духовка подрумянивает неравномерно.Остудите и доведите до кипения.Остудите в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку и посыпьте сахаром. Посыпайте сахаром
только теплым, а не горячим — он прилипает, но не тает.Нарежьте и подавайте.Нарежьте аккуратными ломтиками и подавайте теплым или комнатной температуры.
Для получения чистых ломтиков протирайте нож между разрезами, чтобы избежать попадания крошек.
