Сьогодні поділюся рецептом, який точно стане вашим улюбленим: пухкий гарбузовий манник на кефірі з апельсиновим сиропом. Цей пиріг настільки ніжний, що буквально тане у роті, а яскравий цитрусовий аромат додає йому особливого шарму.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 400 г
- Манка — 200 г
- Кефір — 250 мл (будь-якої жирності)
- Цукор — 100 г
- Борошно — 2 ст. ложки
- Яйце — 1 шт.
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Ванілін — 1 г
- Дрібка солі
Для сиропу:
- Апельсин — 1 шт.
- Цукор — 3 ст. ложки
Приготування:
У глибокій мисці змішайте манку з кефіром і цукром. Добре перемішайте та залиште на 15–20 хвилин, щоб манка набухла.
Тим часом натріть гарбуз на крупній тертці. Можна й на дрібній — усе залежить від того, яку текстуру ви любите.
До набухлої манки додайте тертий гарбуз, яйце, сіль, розпушувач, ванілін і 2 ст. ложки борошна. З апельсина зніміть трохи цедри (приблизно з чверті фрукта) і також додайте до тіста. Добре перемішайте.
Змастіть форму маслом (приблизно 24×16 см), викладіть тісто і розрівняйте. Випікайте при 180°C близько 40 хвилин, доки пиріг стане рум’яним і пружним.
Перевірити готовність можна дерев’яною шпажкою — якщо вона суха, пиріг готовий.
Готуємо апельсиновий сироп:
Поки пиріг печеться, вичавіть сік із того самого апельсина, з якого знімали цедру. Додайте 3 ст. ложки цукру і трохи підігрійте (у мікрохвильовці або на плиті, але не кип’ятіть!). Сироп має бути теплим, щоб цукор повністю розчинився.
Щойно пиріг готовий, дістаньте його з духовки й одразу полийте теплим апельсиновим сиропом. Дайте постояти 10–15 хвилин, щоб сироп увібрався — і можна насолоджуватись!
