Состав + сковорода (26 см / 10-дюймовая)Для коржа
200 г универсальной муки 
100 г несоленого масла, холодное, кубиками 
80 г сахара 
1 яйцо 
Щепотка соли 
Для начинки:
750 г сырной смеси (смешайте рикотту + греческий йогурт) 
200 г сахара
100 г несоленого масла, размягченного
4 больших яйца, разделены
1 пакетик (40 г) ванильного пудинга (или 3 ст. л. кукурузного крахмала + 1 ч. л. ванили
200 мл молока 
Цедра 1 лимона 
Сметанная топинг по желанию:
200 г (3 ⁄4 стакана) сметаны
1 ст. л.сахара
1 ч .л. экстракта ванили 
Инструкция
Сделайте базуСмешайте муку, сахар и соль. Втирайте в масло до крошки.
Добавьте яйцо, быстро замешивайте тесто.
Заверните и охладите 30 минут.
Выложите основу на сковороду
Подготовьте заливкуВзбивайте масло и сахар до пышности.
Добавльте яичные желтки по одному.
Перемешайте сырную смесь, пудинговую пудру (или кукурузный крахмал + ваниль), молоко и лимонную цедру.
Взбейте яичные белки до мягких пиков и аккуратно выложите в смесь
ВыпекайтеЗалейте начинку на основу.
Выпекайте при 170°C в течение 50 минут.
По желанию – сметанный слойПосле выпекания намажте сметаной с сахаром + ваниль.
Вернуте в духовку на 5 минут, чтобы сделать корочку. 
ПодавайтеДайте торту остыть на сковороде.
Перед нарезкой хладите для лучшей текстуры.
Подавайте с сахарной пудрой или со свежими ягодами.
