Ингредиенты
Свежая морковь — 300 г, очищенная и натёртая
Печенье (песочное или крекеры) — 200 г
Кокосовая стружка — 50 г (опционально)
Мёд или сироп агавы — 100 мл
Сливки 33–35% — 400 мл
Ваниль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 80 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Апельсиновый сок — 3 ст. л.
Тёмный шоколад для декора — по желанию
Свежие ягоды для украшения — по желанию
Подробный рецептНачните с очистки и натирания свежей моркови на мелкой тёрке, чтобы она стала мягкой и яркой по цвету .
.В глубокой миске соедините натёртую морковь с апельсиновым соком и лимонной цедрой для усиления свежего аромата .
.Добавьте в морковную смесь яйца, тщательно перемешивая до однородности, и поставьте на слабый огонь, чтобы слегка прогреть массу, не доводя до кипения 
.
.В отдельной миске подготовьте основу из измельчённого печенья и кокосовой стружки, добавив растопленное сливочное масло .
.Смешайте печенье с маслом до крошкообразной, слегка влажной массы, и равномерно распределите её по дну формы, слегка уплотнив руками .
.Затем взбейте холодные сливки с мёдом или сиропом агавы и ванилью до плотных, мягких пиков .
.Аккуратно соедините взбитые сливки с тёплой морковной смесью, добиваясь кремовой консистенции без комочков .
.Вылейте получившийся крем на основание из печенья и разровняйте поверхность лопаткой 
.
.Уберите торт в холодильник минимум на четыре часа, чтобы он полностью застыл и пропитался ощущениями вкуса 
.
.Перед подачей украсьте тёмным шоколадом, тёртым мелко, и свежими ягодами для контраста цвета и аромата .
.
